Achards de légumes
- Catégorie: Accompagnements
- Difficulte: Simple
- Auteur: Jeanmichel
- Temps de préparation: 1h
- Temps de cuisson: 15 min
- Score: 4.0/5
Ingrédients
200g de chou vert
200g de carotte
200g d'haricot vert
2 oignons émincés
1 ou + ,gros piments verts (suivant le gout ...)
1/2 cuillère à café de safran ou Curry
2 gousses d'ail
1 petit morceau de gingembre pelé
huile à friture et sel
200g de carotte
200g d'haricot vert
2 oignons émincés
1 ou + ,gros piments verts (suivant le gout ...)
1/2 cuillère à café de safran ou Curry
2 gousses d'ail
1 petit morceau de gingembre pelé
huile à friture et sel
Etapes
1. Couper en fines lamelles les haricots verts, le chou vert, les carottes et le piment.
2. Faire tremper les légumes dans de l'eau chaude contenant une pincée de sel pendant 5 mn. Bien Egoutter les légumes.
3. Emincer les oignons, l'ail et le gingembre écrasé. Faire revenir le tout et ajouter le safran.
4. Ajouter les légumes à la préparation et laisser cuire de 5 à 10 minutes, pas plus, les légumes doivent rester croquants.
5. Laisser refroidir - servir tiède ou froid.
OU : une fois les légumes bien égouttés, les mettre dans un bocal, ajouter la préparation chaude ...oignons-ail-gingembre-safran .. fermer et conserver.
2. Faire tremper les légumes dans de l'eau chaude contenant une pincée de sel pendant 5 mn. Bien Egoutter les légumes.
3. Emincer les oignons, l'ail et le gingembre écrasé. Faire revenir le tout et ajouter le safran.
4. Ajouter les légumes à la préparation et laisser cuire de 5 à 10 minutes, pas plus, les légumes doivent rester croquants.
5. Laisser refroidir - servir tiède ou froid.
OU : une fois les légumes bien égouttés, les mettre dans un bocal, ajouter la préparation chaude ...oignons-ail-gingembre-safran .. fermer et conserver.
Conseils
1 - a la place du safran, on peut mettre du curry
2 - Vous pouvez ajouter du chouchou ou du choux-fleur aux légumes, c'est tout aussi délicieux. Certaines personnes ajoutent aussi du thym et du laurier aux achards et même parfois du vinaigre à la fin de la cuisson. Le gout est un peu différent mais c'est aussi très bon.
2 - Vous pouvez ajouter du chouchou ou du choux-fleur aux légumes, c'est tout aussi délicieux. Certaines personnes ajoutent aussi du thym et du laurier aux achards et même parfois du vinaigre à la fin de la cuisson. Le gout est un peu différent mais c'est aussi très bon.
Commentaires (2)
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Par herenui, le 15 Avril, 2007 à 1:28 matin
attention! quand on parle de safran en caledonie, il ne s'agit pas de cette épice si chere qu'on achete sous forme de pistils! donc, ne pas confondre, pour les amateurs métropolitains!