Céfinban Les recettes calédoniennes


Beignet de poisson au curry


Posteur Gogo le 23 Fév. 2009.

  • Catégorie: Accompagnements
  • Pour 4 personnes
  • Difficulte: Simple
  • Auteur: Gogo
  • Temps de préparation: 30 min
  • Temps de cuisson: 7 à 8 min

Ingrédients

  • 2 filets de poisson de 500 g.
  • 2 œufs.
  • 200 g de farine ordinaire. 
  • 5 g de curry
  • 1 bain de friture.
  • Sel et poivre

Ustensils

2 petites assiettes creuses, une friteuse, une poêle  ou un bac à frire

Etapes

Préparation: Coupez le poisson en petite tranche et réservez Mettre dans une assiette, la farine, le curry, mélangez et réservez Cassez les oeufs en séparant le jaune du blanc dans l'autre assiette battre et réservez Cuisson: Dans une poêle ou dans un bac a frire, mettre l'huile a chauffer a feu fort jusqu'à frémissement, puis abaissez le feu Enrobez les morceaux de poisson au fur et a mesure et successivement dans l'assiette d'oeufs battus, puis dans la farine Placez les morceaux dans le bain d'huile et laissez jusqu'à obtenir une couleur brune de chaque côté Retirez et laissez égouttez




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