Bougna Marmitte
par Mamie (2 Mai 2007)- Catégorie: Autres
- Difficulte: Simple
- Auteur: Mamie
- Temps de cuisson: 1 h 30
Ingrédients
Ignames, Taros, Patates Douces, Citrouilles, Tomates, Bananes Poingo, Oignons Verts, Persil, Sel, Poivre, Poulet oupoisson, 3 ou 4 cocos râpés
Ustensils
Grosse Marmitte en fonte
Etapes
Eplucher les légumes et les couper en gros morceaux. Laver et couper les oignons verts. Laver et hacher le persil. Disposer dans le fond de la marmitte en fonte, les taros. Poser le poulet (ou le poisson) sur les taros, entourer avec les ignames, patates douces, citrouilles et bananes coupées en gros morceaux, ajouter les tomates entières, oignons verts coupés, le persil haché , saler et poivrer Presser le coco râpé dans un torchon pour en extraire le jus, verser jusqu'à hauteur des légumes. Cuire à feu doux durant 1h30.
Conseils
Possibilité de replacer le coco râpé par du lait de coco en brique
Par lolop, le 13 Novembre, 2007 à 7:01 matin
entourer le tout avec de la feuille de banane préalablement chauffée au feu donne un vrai goût de bougna traditionnel