Céfinban Les recettes calédoniennes


Porc au sucre


Posteur Lolox le 8 Août 2006.

  • Catégorie: Viandes et volailles
  • Difficulte: Simple
  • Auteur: Kinoux
  • Prix: 2500 cfp
  • Temps de préparation: 1H 30
  • Temps de cuisson: 1H
  • Score: 4.0/5
    •

Ingrédients

1kg de poitrine de porc ( pas trop grasse) 8 gousses d’ail sel, poivre ½ botte de persil chinois Soyu ( 4 cuillères à soupe pour la marinade) Black soy ( soyu noir) ( 2 cuillères à soupe) 4 à 6 cuillères à soupe de sucre selon les goûts oignons verts

Ustensils

marmitte en fonte,

Etapes

1) enlever la couenne du porc et le surplus de graisse
2) couper le en tranches assez fines et d’1 cm de largeur
3) faire mariner dans un saladier avec : 4 ail pilés, 5 à 6 branches de persil chinois haché le soyu, le black soy et 2 à 3 cuillères à soupe de sucre
4) laisser 1 h
5) faire chauffer 1 marmitte en fonte (elle doit être très chaude) et y jeter la viande
6) laisser cuire à feu fort pendant 15 mn et baisser le feu, rajouter un peu d’eau et de soyu, presser le restant d’ail et couvrer 20mn
7) Après c’est une question de gout, à vous de voir l’assaisonnement
8) Servez et ciseler les oignons verts : se mange avec un bon riz chaud et pourquoi pas du piment frais !!!!
9) Bon app

Conseils

faire chauffer la marmitte longtemps avant d'y mettre la viande: doit être saisi ciseler de l'oignon vert pour la fin avant de servir




Commentaires (5)


#1

Par kinoux, le 11 Juillet, 2006 à 6:13 après-midi

assaisonner selon les gôuts dès que le porc est cuit. Le black soy accentuera la couleur foncée
L'ail est le secret de cette recette de famille
Pour les afficionados, du gingenbre frais est délicieux dans ce plat marié au persil chinois ( il doit être cuit avec le reste)

#2

Par loulou, le 10 Octobre, 2007 à 1:37 après-midi

Et mais bourre le !

#3

Par Cyril, le 8 Décembre, 2007 à 4:26 matin

Eh Kinoux,fais quoi a Loulou?
Mais bourre le s'chien bleu...
tout ca pour dire un sandwich porc au suc' ben lonc' fin valab les boyz

#4

Par Cyril, le 8 Décembre, 2007 à 4:46 matin

Lolox tu m'as mis l'eau a la bouche avec ta recette... Un poca au sucre ca de wiz

#5

Par lili, le 23 Mars, 2008 à 7:22 après-midi

y en a qui rajoute du sky (whisky) c bon ou koi ça parce que moi j'ai besoin de gens expérimenté là pour faire cela. biz

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